查抄过程中，环绕食物采购、加工制做、餐具消毒、留样办理、食物添加剂的规范利用等环节环节开展示场培训，并细致绞肉机、和面机等设备的准确利用方式和要点，强调按期洁净、消毒的主要性，指导其加强风险防备认识，建牢食物平安防地。

　　此次查抄采纳“全笼盖+沉点查”模式，法律人员对照《餐饮办事食物平安操做规范》，沉点查抄食物原料进货台账、索证索票轨制落实环境，食物储存能否分类分区、生熟分手，操做人员能否规范佩带工做衣帽并持健康证上岗，标识清晰且保留时间达标，能否存正在乱花或行为。